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Cake marbré

Nous le connaissons tous, ce grand classique de la pâtisserie, le cake. Aujourd’hui il ne s’agit pas de n’importe quel cake, mais d’un marbré au chocolat. Je me souviens que c’était un de mes gâteaux préférés quand j’étais petite mais qu’il ressemblait plutôt à un gâteau au yaourt dans lequel on avait ajouté du cacao. Bien que très bon dans mon souvenir, je suis certaine que la vraie recette du marbré vous conviendra mieux que celle du gâteau au yaourt !

Comme d’habitude, toutes les étapes sont détaillées en dessous, alors à vos tabliers, c’est parti !

Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 20 minutes + 45 minutes de cuisson

 

Matériel :

Ingrédients :

80g de beurre doux (à sortir dès le début)

90g de sucre glace

8g de miel

100g d’œufs (à sortir dès le début)

1g de vanille liquide

1 pincée de sel

100g de farine

1 demi sachet de levure chimique

8g de cacao en poudre

Préparation : 

Dans un saladier, travaillez votre beurre jusqu’à obtenir du beurre pommade. Ajoutez le sucre glace et le miel et mélangez. Emulsionnez le tout avec les œufs à température ambiante, la vanille et le sel.

Ajoutez la farine et la levure à la préparation.

Divisez la pâte dans deux bols. Incorporez le cacao dans l’un des deux bols.

Chemisez votre boule avec du papier cuisson (mettez de la matière grasse sur les bords du moule afin que le papier tienne). Prenez deux poches et remplissez-les, une avec la préparation au chocolat et l’autre avec la deuxième préparation. Garnissez le moule aux trois quarts en alternant entre une couche de vanille et une couche de chocolat.

A l’aide d’une corne ou d’une spatule faites une ligne au centre du cake sur toute la longueur, en remontant à la surface avec la corne.

Récupérez un peu de beurre, travaillez-le en pommade à nouveau et pochez-le au centre du cake à environ 1 cm de profondeur.

Enfournez à 200°C pendant 15 minutes puis baissez à 160°C pendant 20-25 minutes. Vérifiez la cuisson du cake avec la pointe d’un couteau.

Démoulez votre cake à la sortie du four et laissez-le refroidir.

En attendant de partager d’autres recettes avec vous, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter, 

Bon Appétit !

 

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