Podcast "A partager"

Episode 5: Inès Bloch | La nourriture à la rencontre du bien-être

Powered by RedCircle Dans ce cinquième épisode, je vous propose d’aborder le monde culinaire d’une manière différente. Aujourd’hui nous allons à la rencontre d’Inès, professeure de yoga à Paris, végétarienne et fan de nourriture asiatique. Si j’ai choisi d’interviewer Inès, c’est parce que pour moi, la gastronomie ne se transmet pas seulement par le biais …

Recettes Recettes sucrées

Opéra simplissime

Après un échec monumental d’un premier essai d’opéra, qui s’est transformé en « plouf cake » (une glace fondue pour vous donner une image) j’ai décidé de réitérer l’opération dans la semaine. Têtue, bornée ou déterminée à vous de choisir. Lors du deuxième essai, je me trouvais dans ma petite cuisine étudiante, sans aucun robot, …

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Episode 4 : Jerôme Raffaeli | Quand le veganisme s’invite au coeur des gâteaux.

Powered by RedCircle Pour ce quatrième épisode, je vous retrouve en compagnie de Jerome Raffaelli, co-fondateur et Chef Pâtissier de « Oh Faon ». Jerome et Kevin, ont créé cette pâtisserie qui a la particularité de proposer uniquement des gâteaux à base de produits végétaux. Aucune source animale n’est utilisée dans la fabrication des gourmandises …

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Episode 3: Stéphanie Bienvenu | Du meilleur pâtissier à Ferrandi

Powered by RedCircle Stéphanie Bienvenu, vous la connaissez sûrement en tant que candidate et finaliste de la saison 8 du meilleur pâtissier. Mais derrière la personne que vous avez aperçu dans l’émission, il y a bien plus à découvrir. Stéphanie a très gentiment accepté de participer à un épisode à mes côtés. En tant que …

Brioches et viennoiseries Recettes

Faire ses croissants

Aujourd’hui, nous allons parler d’un sujet qui me passionne, qui me frustre beaucoup, qui me demande beaucoup de travail et de nombreux essais, j’ai nommé la PLF (pâte levée feuilletée). Faire ses croissants ou pains au chocolat à la maison quoi de mieux pour les avoir bien frais pour le petit déjeuner? Mais ceux qui …

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David Bedu | Le chef aux multiples facettes (Part 2)

Powered by RedCircle Dans ce troisième épisode, j’ai l’honneur d’interviewer le Chef aux multiples facettes, David Bedu. Après un parcours en tant que pâtissier et cuisinier, en France et au Maroc, c’est maintenant en tant que chef Boulanger et entrepreneur qu’il s’est établi en Italie. Grand persévérant et légèrement hyperactif, son parcours est très riche. …

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David Bedu | Un chef aux multiples facettes

Powered by RedCircle Dans ce deuxième épisode, j’ai l’honneur d’interviewer le Chef aux multiples facettes, David Bedu. Après un parcours en tant que pâtissier et cuisinier, en France et au Maroc, c’est maintenant en tant que chef boulanger et entrepreneur qu’il s’est établi en Italie. Grand persévérant et légèrement hyperactif, son parcours est très riche. …